أوضح الدكتور فهد الخضيري عالم أبحاث في تخصص المسرطنات، أن خبز البر أفضل وأصح من الخبز الأبيض، لأن البر مكتمل العناصر بالفيتامينات والالياف والمعادن.

وأشار الخضيري، إلي أن خبز البر أصح لوجود القشرة والجنين بالقمح الكامل البر، لكن الخبز الابيض منزوع القشرة والجنين ويتكون من النشاء الأبيض٨٠٪ سكريات نشوية، لذا أجبر نفسك على البر فسوف تعشقه ولا ترضى به بديلاً.