تناول الخضروات المطبوخة لا يحمي القلب

كشفت نتائج دراسة جديدة في مجلة «فرونتييرز إن نيوتريشن»، أن تناول الخضروات وخاصة المطبوخة منها لا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.

ومن جانبه، أوضح كي فينج عالم الأوبئة في قسم نافيلد للصحة السكانية بجامعة أكسفورد، أن الدراسة أظهرت أن تناول الخضروات النيئة يمكن أن يحمي من أمراض القلب، فإن الخضروات «المطبوخة» لم تثبت أنها تؤدي نفس الغرض.

ولم يتفق مع تلك الدراسة عدد من الباحثين ومنهم نافيد ستار، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية وطب التمثيل الغذائي في جامعة جلاسكو في اسكتلندا.

وأكد أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات، يمكن أن يساعد في خفض الوزن، وتحسين مستويات عوامل الخطر المعروف أنها تسبب أمراض القلب.