نصح المركز الاتحادي للتغذية الأشخاص، الذين يعانون باستمرار من مشاكل الهضم، بالابتعاد عن أغذية FODMAP، وهي اختصار لـ Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols، أي السكريات قليلة السكر والأحادية والثنائية والبوليولات القابلة للتخمر.

وأشار المركز الألماني إلى أن أغذية FODMAP هي سلسلة قصيرة من الكربوهيدرات، التي يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة، وبالتالي يصل معظمها إلى القولون بدون هضمها جيداً، ويتم تخميرها بواسطة البكتيريا، مما يؤدي إلى العديد من المتاعب الصحية مثل الغازات وآلام البطن والإسهال والإمساك والحموضة والغثيان، بالإضافة إلى التعب والخمول.

وتمثلت الأغذية الغنية بـ FODMAP في الكربوهيدرات قليلة السكر، وتشمل الفركتانز والغلاكتوز قليل السكر “القمح والشعير والبصل والثوم والكرفس والفاصولياء واللوبياء والشمندر الأحمر والخرشوف”.

وتشمل السكريات الثنائية، وتشمل اللاكتوز “سكر الحليب”، والسكريات الأحادية، وتشمل: الفركتوز “سكر الفاكهة”، إضافة إلى البوليولات، وتشمل: السوربيتول والزيليتول والمانيتول

فيما أن العديد من الأطعمة المصنعة تحتوي على نسبة عالية من FODMAP، وتشمل على سبيل المثال الشوكولاتة والكاتشب والمربى والبيستو ومكعبات المرق.

المركز الاتحادي للتغذية

الكشف عن أغذية محظورة على من يعاني مشاكل في الهضم

أخر الأخبار